Cтейк Тибон сухой выдержки
Cтейк Тибоун сухой выдержки
 

Стейк Тібон (Steak T-Bone) сухої витримки 21+ день

65,00 грн / 100 г

Наявність кістки забезпечує неповторний аромат, а високий ступінь мармуровості надає стейку насичений і ніжний смак.

Витримка:            Суха 21 день

Мармуровість:    Висока

Вага:                       від 500 до 900 г

Виберіть вагу
Очистити
* Ви платите за точну вагу після зважування стейка.
Артикул: Невідомо Категорії: , ,

Опис

Cтейк Тібоун (Steak T-Bone) сухої витримки 21+ день

Знаменитий класичний стейк з подвійним смаком і ефектною невеликою кісточкою. Замовивши одну страву, ви зможете насолодитися смаками відразу двох преміальних стейків – соковитим Нью-Йорком і ніжним Філе Міньйон. Кість в формі літери «Т» розділяє два види м’яса – жирне, з рясною мармуровістю і вишукано-пісне.

За смаком і формою Тібоун дуже нагадує Потрерхаус – стейк, який нарізається з тієї ж частини туші. Відрізняється Steak T-Bone меншим розміром цінної вирізки, але соковитого Нью-Йорка тут більше. У процесі приготування кісточка збагачує страву неповторним ароматом волоського горіха і сприяє більш рівномірному прожарюванню. Витоплюючи під впливом високих температур, мармурові прожилки жиру роблять делікатес дуже соковитим.

Цей класичний стейк отримують з тонкого краю. Чим ближче до середини поперекової частини був вирізаний шматок, тим більше його розмір і тим більше тут делікатної пісної вирізки – Філе Міньйон.

Яловичина з бездоганною текстурою максимально проявляє свої кращі якості (смак і аромат) при технології сухої витримки. Завдяки випаровуванню зайвої вологи смак стає більш яскравим і глибоким, а аромат – насиченим.

Оптимальний режим прожарювання: Medium Rare, Medium

Як готувати: на грилі, в духовці

Відгуки

Відгуків немає, поки що.

Будьте першим, хто залишив відгук “Стейк Тібон (Steak T-Bone) сухої витримки 21+ день”“

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *