Ribaj Selekt 14 1.2 min Totem Steak
Ribaj Selekt 14 1.1 min Totem Steak
 

Стейк Рібай Селект (Steak Ribeye Select) вологої витримки 14+ днів

38,90 грн / 100 г

Стейк Рібай нарізають з товстого краю спинної частини реберної клітини бика – від 5-го по 12-е ребро. Він має насичений яловичий аромат, але не має будь-якої мармуровості.

Витримка:            Волога 14 днів+

Мармуровість:    Низька

Вага:                       від 250 до 450 г

Виберіть вагу
Очистити

Опис

Стейк Рібай Селект (Steak Ribeye Select) вологої витримки 14+ днів

Класичний стейк преміум-класу, який отримують з товстого краю спинної частини реберної клітини бика – від 5-го по 12-го ребра. Відрізняється насиченим яловичим ароматом і відсутністю мармуровості.

Стейк Рібай вважається одною з найбільш популярних страв світу і безумовною класикою в лінійці стейків. Він присутній в меню кожного відомого ресторану м’яса. Назва продукту в перекладі з англійської означає «ребро» (rib) і «очей» (eye). Саме з реберної частини туші добувають відруб, поперечний зріз якого вельми нагадує око.

На відміну від стейка Рібай з мармурової яловичини (Steak Ribeye Prime), даний продукт позбавлений характерної жирової сіточки. Завдяки цьому він вважається пісним і дієтичним. Стейк цілком підійде для людей, що стежать за калоріями. Цей делікатес часто можна побачити в жіночому і навіть дитячому меню, а також – на столі гурманів, яким протипоказано вживання занадто жирної їжі.

Стейк Рібай Селект не такий соковитий, як його мармуровий аналог, проте від цього його смак не стає менш вишуканим. Технологія вологої витримки сприяє розм’якшенню м’яса і доданню йому додаткової соковитості. Текстура яловичини стає ніжною і бархатистою. Для класичних стейків ми використовуємо екологічну яловичину від українських постачальників.

Оптимальний режим прожарювання: Medium Well, Medium Rare, Medium,

Як готувати: на грилі, на сковороді