Ribaj Selekt 21 1.1 min Totem Steak
Ribaj Selekt 21 1.2 min Totem Steak
 

Стейк Рібай Селект (Steak Ribeye Select) сухої витримки 21+ днів

44,90 грн / 100 г

Стейк Рібай нарізають з товстого краю спинної частини реберної клітини бика – від 5-го по 12-е ребро. Він має насичений яловичий аромат, але не має будь-якої мраморності

Витримка:            Суха 21 день

Мармуровість:    Низька

Вага:                       від 200 до 400 г

Виберіть вагу
Очистити

Опис

Стейк Рібай Селект (Steak Ribeye Select) сухої витримки 21 + днів

Стейк Рібай – один з найпопулярніших в світі класичних стейків, підготовлений за технологією сухої витримки. Продукт нарізається з спинної частини туші (район реберної клітини, з 5 по 12 ребро). Характерною відмінністю є відсутність мармуровості, завдяки чому стейк Рибай Селект прийнято вважати дієтичним блюдом. Воно підійде як жінкам, що стежать за фігурою, так і гурманам на «анти холестериновій» дієті.

Цей вишуканий класичний стейк зустрічається в меню всіх великих ресторанів і стейк-хаусів. Англійська назва вказує на місце вирізки (rib – ребро) і характерну форму відрубу в поперечному зрізі (eye – очей).

За своїм смаком готова страва виходить більш пісною і не такою соковитою, як стейк Рібай з мармурової яловичини (Прайм). Це пісний дієтичний делікатес з дивно ніжною текстурою і насиченим ароматом яловичини. Використання технології сухої витримки сприяє максимальному розм’якшенню волокон і втрати зайвої вологи. Завдяки цьому смак і аромат м’яса розкриваються в повній мірі. Стейк Рибай Селект тане в роті і зачаровує своєю «бархатистістю». Співпраця з відомими українськими виробниками гарантує еталонну якість продукції та відповідність усім європейським стандартам.

Оптимальний режим прожарювання: Medium Well, Medium Rare, Medium,

Як готувати: на грилі, на сковороді