nju-jork-chojs
nju-jork-chojs 21
 

Стейк Нью-Йорк Чойс (Steak New York Choice) сухої витримки 21+ день

59,90 грн / 100 г

Стейк має насичений яловичий аромат та ніжну текстуру м’яса. Також він має середню мармуровість, на відміну від стейка Нью-Йорк Прайм (Steak New York Prime).

Витримка:            Суха 21 день+

Мармуровість:    Середня

Вага:                       від 200 до 400 г

Виберіть вагу
Очистити
Артикул: 50151 Категорія:

Опис

Стейк Нью-Йорк Чойс (Steak New York Choice) сухої витримки 21+ день

Класичний стейк підкорює поєднанням ніжної текстури і насиченого м’ясного смаку. Середній ступінь мармуровості вважається універсальним варіантом, і в цьому відмінність даного стейка від більш жирного Нью-Йорк Прайм (Steak New York Prime).

Назва стейка асоціюється зі знаменитим американським мегаполісом і високою європейською кухнею. Це фірмове блюдо багатьох ресторанів Європи і Америки, а також – частий пункт меню елітних українських ресторанів.

Класичний стейк New York Choice отримують з тонкого краю поперекової частини бика (від костреца і до 13 ребра). Виробники використовують туші півторарічних бичків м’ясної породи, які перебували на зерновій відгодівлі.

Технологія сухої витримки додає м’ясу насичений смак і пікантний аромат якісної яловичини. Текстура відрубу стає ніжною і м’якою, без зайвої вологи. Наявність характерного канта по краю забезпечує додаткову соковитість в процесі приготування. Цей делікатесний продукт простий в приготуванні і підійде для початківців кулінарів.

Витримка: суха 21+

Необхідна ступінь прожарювання: Medium, Medium Rare.

Як готувати: на сковороді, на грилі, в духовці.