Стейк Філе Медальйон (Steak Filet Medallion) вологої витримки

60,00 грн / 100 г

Медальйони відрізняються м’якою, бархатистою структурою та ненав’язливим, вишуканим смаком

Витримка:            Волога 14 днів+

Мармуровість:    Низька

Виберіть вагу
Очистити

Опис

Стейк Філе Медальйон (Steak Filet Medallion) вологої витримки

Steak Filet Medallion – вишуканий альтернативний стейк з бархатистою текстурою. У ньому ненав’язливий смак поєднується з благородною м’якістю якісної яловичини. Назва страви («médaillon») в перекладі з французької означає «велика медаль», адже за своєю формою стейк нагадує саме її.

Для продукту використовується преміальна яловича вирізка з неробочої частини туші, має овальну або круглу форму. Це дивно ніжне і пісне м’ясо для стейка – яловичина без жирових прошарків. Медальйони нарізають з яловичої вирізки, поперек волокон. Це пояснює незрівнянну ніжність Steak Filet Medallion, який тане у роті.

Делікатний, маленький стейк оцінять всі любителі високої кухні і особливо жінки. У цій частині туші розташований найбільш цінний вид вирізки, без жирових і сполучних волокон. Завдяки технології вологої ферментації м’ясо стає ще більш ніжним і соковитим. Витримана яловичина особливо хороша для приготування в спеціальних маринадах або подачі з популярними соусами – овочевим, грибним, вершковим або ягідним.

Розмір Філе медальйон вдвічі менше традиційних стейків, тому медальйони прийнято подавати по 2 на порцію.

У наш набір входить 4 стейка, вагою + – 100 г.

Необхідна ступінь прожарювання: Rare, Medium Rare.

Як готувати: на сковороді, на грилі, в духовці.