Описание

Говядина жилованая в/с

Натуральный мясной продукт для приготовления ваших любимых блюд, получен из туш молодых бычков мясной породы.

Процесс жиловки мяса заключается в его разделении по сортам, согласно главным критериям:

• пищевая ценность
• количество соединительной ткани
• процент жировых включений

Жиловка проводится по нормативам ГОСТа и предполагает разделение бескостной говядины на три категории – высшую, первую и вторую.

Жилованая говядина высшего сорта содержит минимум жира и соединительной ткани (не более 3%). Продукт получают из поясничной, спинно-реберной, тазобедренной и лопаточной области.

Сочное мясо обладает ярким вкусом и глубоким ароматом. Продукт прост в обработке и используется для приготовления широкого ассортимента всенародно любимых блюд:  бефстроганова, гуляшей, шашлыков, котлет, бургеров, тефтелей, рагу, мясных салатов, пельменей, запеканок.

Как готовить: на сковороде, на гриле, в духовке.

Кулинарные технологии: тушение, маринование, запекание, прожарка, отваривание, копчение.