Vyrezka Tenderloin.01 1 Totem Steak
Vyrezka Tenderloin.02 1 Totem Steak
 

Вырезка говяжья Тендерлойн

52,5 грн / 100г

Отсутствие мраморных прослоек жира в данной вырезке значительно ускоряет приготовление блюда.

Выберите вес
Очистить
Вы платите за точный вес после взвешивания мяса.
Артикул: Н/Д Категории: ,

Описание

Вырезка говяжья Тендерлойн

Является наиболее нежным отрубом во всей туше. В вырезке Тендерлойн стейк не имеет мраморных прожилок, благодаря чему блюдо готовится быстрее. Название отруба в переводе с английского (tender) означает «нежный», что в полной мере характеризует этот деликатес. Отруб имеет характерную веретенообразную форму, сверху мышцу покрывает тонкая пленка и небольшой слой белоснежного жира. Перед началом кулинарной обработки пленки и жир зачищают.

Окончательная стоимость товара вычитывается после взвешивания говядины, поэтому покупатель никогда не переплачивает.

 

Вырезка Тендерлойн используется для приготовления наиболее изысканных стейков: шатобриан (из узкой части) и филе миньон (из центральной части). Заказывая данный отруб, вы получаете отменный говяжий стейк купить который рекомендуется всем ценителям высокой кухни. Блюдо покоряет сочетанием нежности и мягкости, а также – минимальным содержанием калорий. Это роскошный постный стейк из нерабочей части туши молодых бычков. В процессе жизни данная мышца практически не задействовалась, что позволило волокнам сохранить мягкость. Именно в этом секрет удивительной нежности блюда.

 

Вырезку Тендерлойн получают из заднепоясничной зоны туш.

Говядина завораживает тонким и ненавязчивым мясным ароматом, нежной консистенцией и минимальным количеством жира. Это несомненный фаворит в современной кулинарии, ведь вырезка Тендерлойн широко используется для самых разнообразных видов блюд.

 

Как готовить: на сковороде, на гриле, в духовке.

Кулинарные технологии: тушение, маринование, запекание, прожарка.