Классические стейки: разнообразие совершенных вкусов

Классические стейки по праву считаются вершиной утонченной кухни. Ни одно из известных мясных блюд не может конкурировать по глубине вкуса и разнообразию органолептических «ноток» с умело поджаренным куском аппетитной говядины. Каждый вид стейков вырезан из определенной части туши, имеет свой вкус и, конечно же, отличается нюансами приготовления.

• Нью-Йорк – добывают из поясничной части туши. Отличается более плотной, волокнистой структурой и меньшей мраморностью. Неоспоримым преимуществом данного блюда считается его завораживающий аромат. Для сохранения вкуса рекомендуется использовать только перец и соль.
• Рибай – отличается наибольшей мраморностью, вырезают из толстого края туши. Нежное мясо считается универсальным для приготовления на прожарке любой интенсивности. Стейк Рибай очень трудно испортить, поэтому он отлично подойдет для вашего кулинарного дебюта.
• Филе Миньон – один из наиболее дорогих стейков, покоряющий нежно-бархатистым послевкусием. Этот нежный классический стейк получают из «нерабочей» большой поясничной мышцы. Практически лишен внутримышечного жира, поэтому вкус мяса ненавязчиво-тонкий.
• Томагавк – стейк, расположенный на очень длинной реберной кости (которая обогащает вкус блюда и придает ему весьма эффектный вид). Стейк Томагавк станет оригинальным украшением любого застолья.
• Ковбой – отруб на ребре, с оптимальной степенью мраморности и тонким ореховым ароматом (за счет наличия кости). По сути, это традиционный Рибай с частичкой целого, короткого ребра.
• Тибоун – блюдо «два в одном», в котором присутствуют два вида (и соответственно, два различных вкуса) говядины. Между стейками расположена кость в виде буквы Т. Соседство насыщенного стриплойна и изысканно-сливочной вырезки никого не оставит равнодушным.
• Портерхаус – стейк на кости, состоящий из двух видов мяса (сирлойна и филе). Идеальный вариант для приготовления в духовке или на гриле. Достаточная мраморность обеспечивает сочный вкус, а кость обогащает аромат деликатеса. Стейк Портерхаус считается деликатесом настоящих мужчин.
• Клаб – представляет собой классический Нью-Йорк (стриплойн) на реберной кости. Довольно постное мясо пронизано жировыми вкраплениями, край обрамляет эффектная жировая полоса. Нежно-сочная говядина покоряет ярким мясным послевкусием с ореховыми нотками.

Роскошное разнообразие премиальной мясной продукции удовлетворит самый взыскательный вкус. У нас вы найдете качественную говядину от ведущих украинских производителей. Будет ли это благородный стейк Рибай из мраморной говядины или же брутальный Портерхаус – решать самим гурманам. В качестве пикантного дополнения рекомендуем заказать соус из каталога Totem Steak. А о фирменных секретах приготовления классических стейков вам поведает наш Суровый Мясник в своем блоге.

У нас вкусные не только стейки, но и цены.  Спешите убедиться лично!