Стейк Филе Медальон (Steak Filet Medallion) влажной выдержки

60,00 грн / 100 г

Медальоны отличаются мягкой, бархатистой структурой и ненавязчивым, изысканным вкусом

Выдержка:          Влажная 14 дней+

Мраморность:    Низкая

Выберите вес
Очистить

Описание

Стейк Филе Медальон (Steak Filet Medallion) влажной выдержки

Steak Filet Medallion – изысканный альтернативный стейк с бархатистой текстурой. В нем ненавязчивый вкус сочетается с благородной мягкостью качественной говядины. Название блюда («médaillon») в переводе с французского значит «большая медаль», ведь по своей форме стейк напоминает именно ее.

Для продукта используется премиальная говяжья вырезка из нерабочей части туши, имеющая овальную или круглую форму. Это удивительно нежное и постное мясо для стейка – говядина без жировых прослоек. Медальоны нарезают из говяжьей вырезки, поперек волокон. Это объясняет бесподобную нежность Steak Filet Medallion, которые тают во рту.

Деликатный, маленький стейк оценят все любители высокой кухни и особенно женщины. В данной части туши расположен наиболее ценный вид вырезки, без жировых и соединительных волокон. Благодаря технологии влажной ферментации мясо становится еще более нежным и сочным. Выдержанная говядина особенно хороша для приготовления в специальных маринадах или подачи с популярными соусами – овощным, грибным, сливочным или ягодным.

Размер Филе медальон вдвое меньше традиционных стейков, поэтому медальоны принято подавать по 2 на порцию.

В наш набор входит 4 стейка, весом   +- 100 г.

Необходимая степень прожарки: Rare, Medium Rare.

Как готовить: на сковороде, на гриле, в духовке.