Ribaj Selekt 14 1.2 min Totem Steak
Ribaj Selekt 14 1.1 min Totem Steak
 

Стейк Рибай Селект (Steak Ribeye Select) влажной выдержки 14+ дней

36 грн / 100 г

Стейк Рибай нарезают из толстого края спинной части реберной клетки быка — от 5-го по 12-е ребро.  Он имеет насыщенный говяжий аромат, но не имеет какой либо мраморности.

Выберите вес
Очистить

Описание

Стейк Рибай Селект (Steak Ribeye Select) влажной выдержки 14+ дней

Классический стейк премиум-класса, который получают из толстого края спинной части реберной клетки быка — от 5-го по 12-е ребро. Отличается насыщенным говяжьим ароматом и отсутствием мраморности.

Стейк Рибай считается одним из наиболее популярных блюд мира и безусловной классикой в линейке стейков. Он присутствует в меню каждого известного ресторана мяса. Название продукта в переводе с английского означает «ребро» (rib) и «глаз» (eye). Именно из реберной части туши добывают отруб, поперечный срез которого весьма напоминает глаз.

В отличие от стейка Рибай из мраморной говядины (Steak Ribeye Prime), данный продукт лишен характерной жировой сеточки. Благодаря этому он считается постным и диетическим. Стейк вполне подойдет для людей, следящих за калориями. Этот деликатес часто можно увидеть в женском и даже детском меню, а также – на столе гурманов, которым противопоказано употребление слишком жирной пищи.

Стейк Рибай Селект не такой сочный, как его мраморный аналог, однако от этого его вкус не становится менее изысканным. Технология влажной выдержки способствует размягчению мяса и приданию ему дополнительной сочности. Текстура говядины становится нежной и бархатистой. Для классических стейков мы используем экологическую говядину от украинских поставщиков.

 

Оптимальный режим прожарки: Medium Well, Medium Rare, Medium,

Как готовить: на гриле, на сковороде