Стейк t bone, что это и как готовить из него вкусное блюдо?

т бон

Стейк t bone, что это и как готовить? Все тонкости и секреты подготовки и приготовления сочного и вкусного мяса можно узнать на нашем сайте. С нашей помощью вы приготовите лучшие стейки!

Стейк t bone, что это и как готовить из него вкусное блюдо? Для приготовления стейка «тибон» вам понадобится говядина с тонкого края поясничного отруба. Стейк состоит из двух видов мяса и кости. Именно благодаря этому сочетанию, блюдо приобретает неповторимый ореховый привкус. Название стейка появилось из-за формы кости, на которой он находится.

Особенности стейка

Кусок отрезается таким образом, что в одном стейке сочетается два вида мяса. Это нежнейшая вырезка и тонкий край филейной части. Вырезка буквально тает во рту. Филейное мясо имеет более выраженный говяжий вкус и более жесткую структуру. Благодаря этому, стейк «Тибон» приобрел такую популярность у ценителей говядины.

Рецепт стейка на сковороде

Мы уже разобрали стейк t bone что это, и как готовить его рассмотрим в мельчайших подробностях:

  1. Очень важно, чтобы мясо было комнатной температуры во время готовки. Поэтому, если ваш стейк находится в холодильнике, дайте ему пол часа полежать на кухне.
  2. Осушите стейк бумажным полотенцем, чтобы на нем не было лишней влаги.
  3. Слегка смажьте мясо оливковым маслом с двух сторон и оставьте стейк еще на пару минут.
  4. Разогрейте сковороду, чтобы она начала дымиться и отставьте ее в сторону, чтоб слегка остудить.
  5. Мясо обжарьте с каждой стороны по три минуты. Затем еще раз по две минуты. Это обеспечит запечатывание сока внутри.
  6. Посолите и поперчите мясо.
  7. Накройте фольгой и отправьте в разогретую до 50-ти градусов духовку на пять минут. Либо просто дайте мясу постоять, если ваша цель подать блюдо средней прожарки.

Подавать стейк лучше всего с овощным салатом, соусом или овощами-гриль.

Стейк для мужчин

Традиционно, стейк t bone считается мужским. Но американцы придают ему особое значение. Сочетание в стейке двух сторон – нежной и жесткой можно очень тонко использовать в романтических вечерах. Этот стейк, словно две половинки – женская и мужская, дополнение друг к другу. Тонкий намек на идеальные отношения. Стейк приходится по вкусу всем любителям мяса.

Маленькие хитрости

Главным фактором, который влияет на вкус блюда является качество мяса. Поэтому, при выборе стейка, необходимо обращать внимание на его цвет и консистенцию.

тибон стейк

Цвет стейка должен быть красно-коричневым. Это свидетельствует о правильном температурном режиме хранения. Если вы приобретаете свежее мясо, ознакомьтесь с правилами подготовки стейков к жарке. При надавливании, должны оставаться вмятины. Эти характеристики гарантируют сочный и нежный стейк.

После приготовления, необходимо дать мясу полежать. Пять минут отдыха правильно распределят весь сок, сделают мясо мягким.

Лучше всего готовить блюдо на гриле с углями. Это насытит мясо особым вкусом. Но также подойдет для готовки и обычная сковорода. Главное сохранять временной режим приготовления и не дать мясу подгореть.