Описание

Котлета для бургера «Сочная»

Продукт получают из качественной обрези выдержанной говядины (которая образуется в процессе нарезки отрубов на стейки) и говяжьего жира. Диаметр котлеты – 100 мм, что является универсальным вариантом для популярных бургеров.

Обрезь из мраморного мяса отличается достаточной жирностью, благодаря чему удельная часть ароматного внутреннего жира сокращается с 20% до 10%. Применение крупной решетки для мясорубки способствует получению более фактурного фарша. Он сочный, ароматный и совсем не похож на унылый «паштет» с местного рынка. Измельченная говядина тщательно вымешивается до однородного состояния, после чего с помощью специальных пресс-форм мы производим отменные бифштексы. Готовые полуфабрикаты замораживают в камере, в режиме «шоковая заморозка». Это помогает сохранить все полезные вещества и первоначальный вкус.

Котлеты можно готовить не только для бифштексов, но и как самостоятельное блюдо. В таком случае рекомендуется их подавать с разнообразными соусами: сливочным, томатным, грибным, клюквенным, песто, сырным, горчичным.

Выдержка: комбинированная

Необходимая степень прожарки: Medium, Medium Rare.

Как готовить: на сковороде, на гриле, в духовке.

Кулинарные технологии: прожарка, запекание.