Отруб Стриплоин влажной выдержки
Отруб Стриплоин влажной выдержки
 

Отруб Стриплойн Прайм (Cuts Striploin Prime) влажной выдержки 14+ дней

46 грн / 100 г

Отруб идеально зачищают для нарезки на стейки в ресторанах.

Выберите вес
Очистить
* Вы платите за точный вес после взвешивания стейка.
Артикул: Н/Д Категории: ,

Описание

Отруб Стриплойн Прайм влажной выдержки 14+ дней

Стриплойн переводится как плоская вырезка, так как отруб по форме немного шире и ниже, чем Рибай. С одной стороны этот отруб обрамляет толстый слой жирка. Из Стриплойна нарезают Нью-Йорк, он же Стриплойн.

Откуда получают. Тонкий край (спинная часть поясничный отруб). Мясо вырезают из поясничной части туши, после 13-ого ребра.

Характеристика. Волокна у этого отруба крупные, но достаточно нежные и мягкие. С краю расположена плотная жила, а сбоку (по всей длине отруба) проходит небольшая позвоночная мышца. Отруб идеально зачищают (аккуратная толстая полоса жира с одной из сторон оставляется для сочности) для нарезки на стейки в ресторанах. Они получаются достаточно толстыми при относительно небольшом по весе.

Способ приготовления: на гриле, тушение, запекание, поджаривание.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Отруб Стриплойн Прайм (Cuts Striploin Prime) влажной выдержки 14+ дней”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *