Описание

Отруб Рибай Прайм

Отруб Рибай получают из говяжьих туш мясных пород, возрастом от 1 года, зернового откорма. Наш отруб состоит из трех срощенных мышц, которые имеют разные свойства. Из отруба Рибай готовят три вида стейков влажной выдержки: Стейки Рибай, Нью-Йорк и стейк Чак Ай Ролл.

Откуда получают. Отруб расположен на внешней части позвоночника, с 5 по 12 ребро животного.

Характеристика. Отруб Рибай имеет насыщенный говяжий аромат. Отличается сочностью, нежностью и превосходной мраморной текстурой. Мясо в этой части туши мягкое, не требующее долгого приготовления. Тонкие прожилки жира, которые пронизывают весь отруб, во время жарки тают, делая мясо очень сочным и ароматным. Отруб Рибай придется по душе тем, кто собрался большой компанией на природу и, конечно же, для ресторанов, где гости очень любят «мясистые» стейки.

Выдержка: сухая 21+

Способ приготовления: на сковороде, на гриле, запекание.