Описание

Стейк Чак Ай Ролл (Steak Chuck Eye Roll) влажной выдержки 14+ дней

Chuck Eye Roll – популярный альтернативный стейк, который выраженной мраморностью напоминает знаменитый Рибай. В отличие от своего «классического брата», стейк Чак Ай Ролл еще более ароматный и сочный. Текстура самого стейка изначально жестче премиальной говядины, однако технология влажной выдержки устраняет данную особенность.

Продукт получают из шейно-лопаточного отруба туш молодых бычков. Это вкусное и питательное блюдо будет уместным для уютного семейного ужина, праздничного застолья или бизнес-ланча.

Мясо для стейка – говядина с большим количеством жировых волокон и соединительной ткани. При умелом приготовлении вы получаете изысканный деликатес.

Продукт идеален как для интенсивной прожарки, так и для запекания или тушения. Из него готовят шашлык и запекают в духовке, тушат в сотейнике с овощами и пряностями, запекают на гриле и поджаривают на сковороде или су-виде.

Необходимая степень прожарки: Medium, Medium Well

Как готовить: на сковороде, на гриле, в духовке, су-вид.

Кулинарные технологии: тушение, маринование, прожарка.