Свежие и необычайно вкусные стейки в Киеве купить

вкусные стейки в Киеве купить

Недорого стейки в Киеве купить можно только в нашем интернет-магазине.  Мы предлагаем большой выбор стейков от лучших производителей, а также удобные способы доставки и оплаты товара.

 

Мясо любят во всех странах, его едят люди разных возрастов, национальностей, профессий. Первые упоминания о стейках можно найти в истории британской кулинарии, начиная с XV века. Из английского языка и появилось это название. В переводе стейк обозначает «жарить». Официальной родиной этого блюда является США, Чикаго. Там появились первые рестораны, специализирующиеся на жареных кусках говяжьего мяса. Они так полюбились местному населению, что вскоре распространились за пределы Америки. Теперь сочные и мягкие стейки в Киеве купить не составит труда.

Особенности продукта

Нам сейчас внушают, что жареное мясо – это далеко не полезный продукт для организма.  Ученые и диетологи постепенно меняют свое отношение к мраморному мясу. Главное выбрать правильный кусок и способ приготовления.

В 100 гр. стейка содержится 20 гр. натурального, легкоусвояемого белка. Для сравнения в рыбе и курице содержится такое же количество белка. Белок является основным строительным материалом клеток, от него зависит внешний вид волос, ногтей и кожи. Достаточное количество этого элемента выражается в хорошем самочувствии, настроении.

Кроме белка в говяжьем стейке содержится:

  • Витамин В12 – повышает устойчивость к стрессам;
  • Железо – участвует в кроветворении;
  • Микроэлементы (селен, хром, йод, магний и прочие) – необходимы для опорно-двигательного аппарата;
  • Омега-3 и омега-6 укрепляют сердце и сосуды.

Стейки обладают высокой калорийностью. Причем каждая часть туши различается мраморностью и от этого меняется калорийность. Наибольшее количество калорий содержит рибай – 310 ккал/100 гр. Наименьшее – в скерте 220 ккал/100 гр.

Как получить отличный стейк

Для стейков выращивают быков специальных пород. Самые распространенные и известные породы – ангус и герефорд, и их гибриды. Фермеры научились контролировать мраморность мяса. Для этого существуют разные вариации зернового корма быков. В их рационе в разных сочетаниях присутствует:

  • Комбикорм;
  • Люцерна;
  • Ячмень;
  • Кукуруза и другие зерна.

Важную роль в процессе приготовления стейка играют условия хранения и транспортировки. Самый дешевый способ – это транспортировка в замороженном виде. По вкусу после размораживания мясо отличается от выдержанного, но все равно останется вкусным с минимальной потерей сочности. Главное правильно заморозить и разморозить стейк.

Самый яркий мясной вкус дает мясо, выдержанное в специальной камере на протяжении 3 недель. В этом случае происходит процесс ферментации, испарения влаги из туши. В камере создается специальный режим влажности, температуры, циркуляции воздуха. Такое мясо стоит дороже прочих видов заготовки стейков. Но сухая выдержка признана всеми специалистами лучшим вариантом подготовки стейка к готовке. Стейки в Киеве купить можно любой выдержки и в любом количестве.

От чего зависит цена стейка

Цена мраморного куска говядины зависит от множества факторов. Основная стоимость формируется исходя из:

  • Породы и условий жизни животного. На некоторых элитных фермах быков поят не только чистой водой, но и пивом, разбавленным вином или сакэ.
  • Возраста животного;
  • Части туши, которая пошла на вырезку отруба;
  • Длительности выдержки туши или отруба, вида выдержки (сухая или влажная).

На стоимость влияет также масса куска. Средний вес стейка зависит от его вида и колеблется от 1 до 2,5 кг.

Разновидности

На прилавках мясников можно увидеть большое количество стейков. Каждый из них имеет свои особенности и название.

Стейк Рибай представляет собой спинную реберную часть туши. Состоит их 3 мышц, которые при жизни животного практически не напрягались. Рибай бывает нескольких видов:

Поясничный отрез с прослойкой жира – стриплойн. Из диафрагмы быка вырезают стейк Скерт с интенсивным мясным вкусом.

В нашем интернет-магазине найдете эти и другие стейки лучшего качества.