Опис

Рібай на кістці (Steak Rack Bone-in) сухої витримки 21+ день

Стейк Рібай на кістці привертає гурманів усього світу насиченим яловичим смаком і глибоким ароматом. Це один з найбільш оригінальних класичних стейків. У ньому соковита мармурова яловичина поєднується з пікантними горіховими нотками.

Назвою товар завдячує двом англійським словам – eye (очей) і rib (ребро). Саме з реберного відрубу нарізають цей знаменитий класичний стейк. Неробоча частина туші має підвищену мармуровість і дивовижну м’якість. У поперечному розрізі стейк Рібай нагадує око, що відображено в назві. При приготуванні мармуровий прошарок поступово витоплюється і надає делікатесу ні з чим незрівнянну палітру смаків.

Стейк Рібай – це прекрасний варіант як для святкової вечері, так і для звичайного сімейного дозвілля. Нагріта кість віддає тепло м’ясу поступово, забезпечуючи більш рівномірний прогрів і повільне охолодження. Розплавлений жир також збагачує страву горіховим ароматом і робить його ще більш соковитим.

Завдяки технології сухої витримки вся зайва волога з м’яса випаровується, залишаючи в ньому найцінніше – яскравий аромат і концентрований смак.

За рахунок підвищеної жирності стейк Рібай з мармурової яловичини досить простий у приготуванні, його важко пересушити.

Оптимальний режим прожарювання: Medium, Medium Well.

Як готувати: на грилі, на сковороді, в духовці.