Стейк t bone, що це і як готувати з нього смачну страву?

т бон

Стейк t bone, що це і як готувати? Всі тонкощі і секрети підготовки і приготування соковитого і смачного м’яса можна дізнатися на нашому сайті. З нашою допомогою ви приготуєте кращі стейки!

Стейк t bone, що це і як готувати з нього смачнe страва? Для приготування стейка «тибон» вам знадобиться яловичина з тонкого краю поперекового відрубу. Стейк складається з двох видів м’яса і кістки. Саме завдяки цьому поєднанню, страва набуває неповторного горіхового присмаку. Назва стейка з’явилася через форму кістки, на якій він знаходиться.

Особливості стейка

Шматок відрізається таким чином, що в одному стейку поєднується два види м’яса. Це ніжна вирізка і тонкий край філе. Вирізка буквально тане в роті. Філейне м’ясо має більш виражений яловичий смак і більш жорстку структуру. Завдяки цьому, стейк «Тібон» набув такої популярності у цінителів яловичини.

Рецепт стейка на сковороді

Ми вже розібрали стейк t bone що це, і як готувати його розглянемо в найдрібніших подробицях:

  1. Дуже важливо, щоб м’ясо було кімнатної температури під час готування. Тому, якщо ваш стейк знаходиться в холодильнику, дайте йому пів години полежати на кухні.
  2. Осушіть стейк паперовим рушником, щоб на ньому не було зайвої вологи.
  3. Злегка змастіть м’ясо оливковою олією з двох сторін і залиште стейк ще на пару хвилин.
  4. Розігрійте сковороду, щоб вона почала диміти і відставте її в сторону, щоб злегка остудити.
  5. М’ясо обсмажте з кожного боку по три хвилини. Потім ще раз по дві хвилини. Це забезпечить запечатування соку всередині.
  6. Посоліть і поперчіть м’ясо.
  7. Накрийте фольгою і відправте в розігріту до 50-ти градусів духовку на п’ять хвилин. Або просто дайте м’ясу постояти, якщо ваша мета подати блюдо середнього прожарювання.

Подавати стейк найкраще з овочевим салатом, соусом або овочами-гриль.

Стейк для чоловіків

Традиційно, стейк t bone вважається чоловічим. Але американці надають йому особливого значення. Поєднання в стейку двох сторін – ніжної і жорсткої можна дуже тонко використовувати в романтичних вечорах. Цей стейк, немов дві половинки – жіноча і чоловіча, доповнення один до одного. Тонкий натяк на ідеальні відносини. Стейк припадає до смаку всім любителям м’яса.

Маленькі хитрощі

Головним фактором, який впливає на смак страви є якість м’яса. Тому, при виборі стейка, необхідно звертати увагу на його колір і консистенцію.

Тибон стейк

Колір стейка повинен бути червоно-коричневим. Це свідчить про правильний температурний режим зберігання. Якщо ви купуєте свіже м’ясо, ознайомтесь з правилами підготовки стейків до смаження. При натисканні, повинні залишатися вм’ятини. Ці характеристики гарантують соковитий і ніжний стейк.

Після приготування, необхідно дати м’ясу полежати. П’ять хвилин відпочинку правильно розподілять весь сік, зроблять м’ясо м’яким.

Найкраще готувати страву на грилі з вугіллям. Це наситить м’ясо особливим смаком. Але також підійде для готування і звичайна сковорода. Головне зберігати режим приготування і не дати м’ясу підгоріти.