Котлетне м’ясо яловиче (охолоджене)

15,9 грн / 100г
Виберіть вагу
Очистити
Артикул: Невідомо Категорії: ,

Опис

Котлетне м’ясо яловиче (охолоджене)

Котлетне м’ясо отримують в процесі оброблення відрубів на стейки, з туш молодих бичків м’ясної породи. Нарізається з шийної і лопаткової частини, пашини, костреца, стегнової зони. Відрізняється насиченим яловичим смаком і глибоким ароматом, приголомшливою соковитістю. Питома частина сполучної і жирової тканини не перевищує 10%. Яловичина ретельно зачищена від кісточок і хрящів, сухожиль і плівок. Обрізки з мармурового м’яса мають достатню жирність, і це дозволяє скоротити в фарші вагу внутрішнього жиру з 20% до 10%.

Продукт ідеально підходить для приготування фаршу і багатьох всенародно улюблених страв: котлет, тефтель, рубаних биточків, азу, супу харчо, жаркого, шніцелів, фрикадельок. Гармонійно поєднується з різноманітними соусами: томатним, грибним, вершковим, сирним, песто, журавлинним, гірчичним.

Витримка: комбінована

Необхідна ступінь прожарювання: Medium, Medium Rare.

Як готувати: на сковороді, на грилі, в духовці.

Кулінарні технології: прожарка, запікання, тушкування, маринування.