Котлета для бургера “Соковита” 130мм/200г

44 грн / шт

Складається з обрізу витриманої яловичини, що утворюється при нарізці відрубів на стейки та яловичого жиру.

Артикул: 50074 Категорії: ,

Опис

Котлета для бургера «Соковита» 130мм / 200г

Big-версія котлети для бургера, де соковитої і ароматної яловичини стало ще більше. Продукт виготовляють з добірного обрізу витриманої яловичини (яка залишається в процесі нарізки відрубів на стейки) і яловичого жиру. Діаметр котлети – 130 мм, завдяки чому вона підійде для великих бургерів.

Обрізки з мармурової яловичини мають достатню жирність, і це дозволяє скоротити питому вагу ароматного внутрішнього жиру з 20% до 10%. Для отримання фактурного фаршу наші майстри використовують м’ясорубку з крупною решіткою. Такий фарш приваблює своїм ароматом і соковитістю, оригінальною текстурою і вигідно відрізняється від сумнівного «паштету» з дешевого маркету. Ретельне вимішування фаршу сприяє однорідності маси і її пластичності. Після виготовлення котлет із застосуванням спеціальних прес-форм отримані напівфабрикати піддаються шоковому заморожуванню в морозильній камері. Це забезпечує збереження всіх корисних речовин і розкішного смаку готового блюда.

Котлети підійдуть для приготування бургерів, а також можуть подаватися як окреме м’ясне блюдо в поєднанні з гарніром. Гармонійним супроводом до них стануть різні соуси: томатний, грибний, вершковий, сирний, песто, журавлинний, гірчичний.

Витримка: комбінована

Необхідна ступінь прожарювання: Medium, Medium Rare.

Як готувати: на сковороді, на грилі, в духовці.

Кулінарні технології: прожарка, запікання.