Govyazhya kotleta.03 scaled Totem Steak
Govyazhya kotleta.04 scaled Totem Steak
 

Котлета для бургера “Соковита” 100мм/125г

32,00 грн / шт

Складається з обрізу витриманої яловичини, що утворюється при нарізці відрубів на стейки та яловичого жиру.

Артикул: 50062 Категорії: ,

Опис

Котлета для бургера «Соковита»

Продукт отримують з якісного обрізу витриманої яловичини (яка утворюється в процесі нарізки відрубів на стейки) і яловичого жиру. Діаметр котлети – 100 мм, що є універсальним варіантом для популярних бургерів.

Обрізки з мармурового м’яса відрізняються достатньою жирністю, завдяки чому питома частина ароматного внутрішнього жиру скорочується з 20% до 10%. Застосування великої решітки для м’ясорубки сприяє отриманню більш фактурного фаршу. Він соковитий, ароматний і зовсім не схожий на сумний «паштет» з місцевого ринку. Подрібнена яловичина ретельно вимішує до однорідного стану, після чого за допомогою спеціальних прес-форм ми виробляємо відмінні біфштекси. Готові напівфабрикати заморожують в камері, в режимі «шокова заморозка». Це допомагає зберегти всі корисні речовини і первинний смак.

Котлети можна готувати не тільки для біфштексів, але і як самостійне блюдо. У такому випадку рекомендується їх подавати з різноманітними соусами: вершковим, томатним, грибним, журавлинним, песто, сирним, гірчичним.

Витримка: комбінована

Необхідна ступінь прожарювання: Medium, Medium Rare.

Як готувати: на сковороді, на грилі, в духовці.

Кулінарні технології: прожарка, запікання.