Яловичина жилована в/с

20 грн / 100г
Виберіть вагу
Очистити
Артикул: Невідомо Категорії: ,

Опис

Яловичина жилована в / с

Натуральний м’ясний продукт для приготування ваших улюблених страв, отриманий з туш молодих бичків м’ясної породи.

Процес жиловки м’яса полягає в його поділі по сортам, згідно з головними критеріями:

  • харчова цінність
  • кількість сполучної тканини
  • відсоток жирових включень

 

Жилування проводиться за нормативами Держстандарту і передбачає поділ безкісткової яловичини на три категорії – вищу, першу і другу.

Жилована яловичина вищого сорту містить мінімум жиру і сполучної тканини (не більше 3%). Продукт отримують з поперекової, спинно-реберної, тазостегнової і лопаткової області.

Соковите м’ясо володіє яскравим смаком і глибоким ароматом. Продукт простий в обробці і використовується для приготування широкого асортименту всенародно улюблених страв: бефстроганова, гуляшів, шашликів, котлет, бургерів, тефтелей, рагу, м’ясних салатів, пельменів, запіканок.

Як готувати: на сковороді, на грилі, в духовці.

Кулінарні технології: гасіння, маринування, запікання, прожарювання, відварювання, копчення.