Фарш для біфштексів з витриманою яловичиною

22 грн / 100 г

Складається з обрізу витриманої яловичини, що утворюється при нарізці відрубів на стейки та яловичого жиру.

Виберіть вагу
Очистити
Артикул: Невідомо Категорії: ,

Опис

Як виготовляється:

М’ясна вирізка мармурової яловичини досить жирна, тому в цей фарш йде не 20, а 10% ароматного внутрішнього жиру. Щоб фарш виходив рубаним, і люди смакували шматочки м’яса, а не «паштет невідомості», ми використовуємо велику решітку на м’ясорубці. Вимішаний до однорідної маси фарш, за допомогою прес-форми перетворюється в біфштекси, які після морозяться в камері шокової заморозки.

Витримка: комбінована

Рекомендований ступінь прожарювання: Medium Rare, Medium

Спосіб приготування: на грилі, в духовці, на сковорідці.