Опис
Як виготовляється:
М’ясна вирізка мармурової яловичини досить жирна, тому в цей фарш йде не 20, а 10% ароматного внутрішнього жиру. Щоб фарш виходив рубаним, і люди смакували шматочки м’яса, а не «паштет невідомості», ми використовуємо велику решітку на м’ясорубці. Вимішаний до однорідної маси фарш, за допомогою прес-форми перетворюється в біфштекси, які після морозяться в камері шокової заморозки.
Витримка: комбінована
Рекомендований ступінь прожарювання: Medium Rare, Medium
Спосіб приготування: на грилі, в духовці, на сковорідці.
