Опис

Біф кебаб з витриманої яловичини

Біф кебаб – це мармурове м’ясо з насиченим ароматом і яскравим яловичим смаком. Біф кебаб ми нарізаємо з зачищеного антрекота, Стріплойн кубиками середнього розміру. З біф кебаба виходять відмінні котлети для бургера, шашлик та інші м’ясні страви.

Звідки отримують. Біф кебаб отримують при нарізанні різних витриманих відрубів (Антрекот, Стріплойн).

Характеристика. Біф кебаб володіє унікальними смаковими якостями. У структурі м’яса багато прошарків жиру, що дозволяє утримувати вологу всередині при тепловій обробці.

Витримка: суха 21+

Спосіб приготування: на сковороді, на грилі, запікання, тушкування, маринування.