Стейк томагавк купити: соковите і ароматне м’ясо в інтернет-магазині

Стейк томагавк купить

Більше не потрібно ходити на ринок і вибирати хороші стейки, стейк томагавк купити можна через інтернет і навіть з доставкою. Завжди свіже і ароматне м’ясо биків мармурових порід за недорогою ціною.

Смак класичного Рібай на кістці оцінять не лише витончені гурмани, а й прості любителі якісного, справжнього м’ясного стейка. Адже купити стейк томагавк – це значить придбати елітний шматок відмінного м’яса, насолоджуватися яким починаєш ще з моменту підготовки відрубу до смаження. А в процесі приготування просто неможливо встояти перед ароматом м’яса на грилі або сковороді. Стейк томагавк відмінно доповнить відпочинок на природі або стане чудовою прикрасою святкової вечері.

Особливості стейка томагавк

Це не просто шматок м’яса з яловичої туші. Унікальність продукту полягає відразу в декількох речах:

  • Незвичайний зовнішній вигляд. Стейк дійсно схожий на сувору індіанську зброю – томагавк, так як подається з великою реберною кісткою.
  • У томагавка найбільша мармуровість серед інших видів стейків. Мармуровість – це кількість внутрішнього жиру серед волокон м’яса. Чим більше жиру, тим соковитіше і ніжніше буде м’ясо після прожарювання.
  • Велика вага відруби. Показник залежить від товщини кістки. В середньому товщина стейка близько 5 см, а маса досягає 1700 гр. Якісно прожарити такий стейк зможе тільки досвідчена в кулінарії людина.

Цінителі стейка люблять його за соковитість і виражений аромат яловичого м’яса. Кість надає страві горіхові нотки і невелику солодкість. Готувати відруб можна різними способами і завжди він виходить чудовим. Для готування підійде гриль на повітрі, запікання в духовці, жарка на сковороді.

Для правильного стейка томагавк береться Реберна спинна частина туші бичка. Мармурове м’ясо отримують тільки від спеціальних порід, які здатні накопичувати жир усередині м’язів. На великих фермах, які дорожать своєю репутацією, навіть є спеціальні книги куди заноситься вся інформація про генетичні особливості бичка.

Отримати ніжне м’ясо можна тільки при забої тварини в молодому віці. Максимум це буде 3-річний бик, деякі породи вже в 1,5-2 роки накопичують достатню кількість м’яса і жиру.

Солодкуватий присмак Томагавк додає особливий раціон бичків. У нього входять зернові продукти, багаті вуглеводами. Найчастіше це кукурудза і ячмінь. П’ють тварини виключно чисту джерельну воду.

Способи обробки стейків

Стейк томагавк купити можна 2 видів:

  • Сухої витримки;
  • Вологої витримки.

Перший спосіб обробки яловичини передбачає 21-денне визрівання туші в спеціальних камерах. У них підтримують температуру від 1 до 3 градусів, вологість від 50 до 60% і постійний рух повітря. Завдяки цьому томагавк отримує складний концентрований смак і аромат. Виконати таку процедуру в домашніх умовах дуже проблематично. Для цього використовують спеціальні промислові холодильники. Удома можна тільки створити щось на зразок сухої витримки. Ціна м’яса при сухій витримці збільшується, так як маса кінцевого продукту майже на третину стає менше.

Волога витримка стейка передбачає його дозрівання в вакуумному середовищі. Це запобігає втраті вологи з м’яса. Спосіб найбільш поширений серед м’ясників, так як вважається, що м’ясо виходить більш ніжним за рахунок збереження води в волокнах.

Ціна томагавка

Не можна сказати, що томагавк обійдеться покупцям дуже дешево. Це преміальне, цінне м’ясо, і воно не може коштувати мало. До того ж на вартість впливає вага м’яса. Стейк продається одним великим шматком з кісткою, його не можна розділити на кілька частин, тоді втратиться вся привабливість цього відрубу. Середня вага томагавка близько 1,5 кг.

Крім неймовірного смаку покупці отримують цілий комплекс корисних речовин, які містяться в червоному м’ясі яловичини. Сюди належать:

  • Амінокислоти, білки, мікроелементи, які життєво необхідні для повноцінної роботи організму;
  • Ферменти, що допомагають травній системі.

Стейк томагавк стане відмінним святковим блюдом, яким можна нагодувати безліч гостей. Всі залишаться ситі і задоволені.