Найкращий стейк купити в Києві можна за доступною ціною

стейк купити в Києві

Якісний стейк купити в Києві можна у нас. Ми пропонуємо тільки якісне м’ясо з елітних порід.

Приготування м’яса здавна вважалося справжнім мистецтвом. Люди, які вміють правильно працювати з цим продуктом, могли високо цінуватися в суспільстві. Соковитий стейк купити в Києві стало зовсім просто, адже тут використовуються кращі продукти з м’яса вищих сортів, під керівництвом досвідчених кухарів.

Смак і якість – ось те, заради чого купують стейки. Щоб домогтися цього, необхідний чіткий контроль при закупівлі продуктів. В такому випадку можна створити справжні кулінарні шедеври, смакові якості яких закрутять голову будь-кому, навіть ресторанному критику.

На що необхідно звернути увагу при виборі стейків:

  • Сировина. Якість і натуральність – це найважливіші складові, з яких складається майбутня продукція. Для цього має закуповуватися високоякісна сировина тільки у перевірених постачальників.
  • Сучасні технології. Для виробництва стейків повинні бути використані новітні технології при їх дозріванні. Лише в такому разі стейки будуть володіти тими смаковими якостями, які від них очікують.

 

Різновиди стейків

Класичні стейки. Їх 8 видів і для них використовується лише найкраще м’ясо з тих частин туші молодих бичків, які не були задіяні ними при русі.

Використовуються 2 основних технології приготування:

  1. Суха;
  2. Волога витримка.

В основному, існують такі види стейків:

  • Нью Йорк. Особливість полягає в нарізці тонкого філе краю з поперекового відділу, обов’язково після 13 ребра.
  • Рібай. Складається з відрубу яловичини, обов’язково з 5 по 12 ребро і містить в собі безліч жирових прожилок, які надають м’ясу особливу соковитість і м’якість.
  • Філе Міньйон. Практично не містить в собі внутрішньом’язового жиру, адже вирізається з центральної частини тушки, в тих місцях, де м’ясо найбільш ніжне. Воно не готується з кров’ю.
  • Томагавк. Зазвичай вирізається з ділянки туші формою T, від чого і отримав свою назву. Складає відразу два різновиди стейків по різні боки кістки-Філе Міньйон і Нью-Йорк.
  • Портерхаус. Називається також великою кісткою, так як складається з поперекової частини спини і є областю товстого кінця вирізки.
  • Клаб. Як і Портерхаус, стейки з тонкого кінця вирізки.

Основною відмінністю альтернативних стейків від класичних, є те, від куди вони вирізаються (це, як правило ті м’язи, які були задіяні під час руху) або мають більш складну технологію приготування.

Існує 5 різних альтернативних стейків:

  • Чак Ай Ролл. За виглядом нагадує класичну вирізку через подовженої форми. Вирізається з шийного філе, між областю лопаток і ребер. Перед приготуванням обов’язково маринується.
  • Стейк Філе. Дуже добре підходить для людей, які дотримуються дієтичного харчування, містить в собі безліч повноцінного білка.
  • Торнедос – це маленькі шматочки, вирізані з центральної частини вирізки, з боку тонкого краю і найчастіше використовується як сировина для медальйонів.
  • Оссобуко. Є частиною гомілки і вдає із себе відруб, який також називають дірявою кісткою, в центрі якої міститься мозкова частина.
  • Філе Медальйон. Має умову обов’язкової вологою витримки, завдяки якій він отримує свій вишуканий смак ніжного м’яса і м’яку, приємну структуру.

Що впливає на мармуровість м’яса?

Створення по-справжньому смачного стейка – це нелегка справа, що займає багато часу. Для стейків використовується елітне м’ясо, одержуване лише за певних умов утримання бичків певних порід. Вирощують породи за допомогою селекції, створюючи породи з генетичною схильністю до утворення мармуровості.

Крім того, харчування – це важливий процес при вирощуванні бичків для майбутніх стейків. Щоб домогтися найбільш кращого кольору і співвідношення мармуровості, використовують низькокалорійний корм, такий як кукурудза або ячмінь.

Важливу роль відіграє і фізична активність тварин. Є безліч різних технологій вирощування, але основна полягає в обмеженні простору і вільного випасу тварин приблизно за 4 місяці до забою. Завдяки цьому, тварини встигають накопичити достатню кількість внутрішньом’язового жиру.

Перед тим, як готовий стейк купити в Києві, варто уважно ознайомитися з усіма видами стейків і підібрати для себе найбільш оптимальний варіант.

Якісний стейк купити в Києві можна у нас. Ми пропонуємо тільки якісне м’ясо з елітних порід.

Приготування м’яса здавна вважалося справжнім мистецтвом. Люди, які вміють правильно працювати з цим продуктом, могли високо цінуватися в суспільстві. Соковитий стейк купити в Києві стало зовсім просто, адже тут використовуються кращі продукти з м’яса вищих сортів, під керівництвом досвідчених кухарів.

Смак і якість – ось те, заради чого купують стейки. Щоб домогтися цього, необхідний чіткий контроль при закупівлі продуктів. В такому випадку можна створити справжні кулінарні шедеври, смакові якості яких закрутять голову будь-кому, навіть ресторанному критику.

На що необхідно звернути увагу при виборі стейків:

  • Сировина. Якість і натуральність – це найважливіші складові, з яких складається майбутня продукція. Для цього має закуповуватися високоякісна сировина тільки у перевірених постачальників.
  • Сучасні технології. Для виробництва стейків повинні бути використані новітні технології при їх дозріванні. Лише в такому разі стейки будуть володіти тими смаковими якостями, які від них очікують.

 

ідібрати для себе найбільш оптимальний варіант.