Купити стейк Рібай в Києві за доступною ціною

Рибай купить

Купити стейк рібай в Києві можна у нас. Великий вибір стейків з яловичини дозволяє кожному гурману насолодитися різними неповторними смаками готового блюда.

З плином часу стейки як і раніше користуються великим попитом. Велика розмаїтість стейків дозволяє кожному споживачеві купити стейк Рібай в Києві за невисокою ціною. Незважаючи на появу багатьох різновидів стейків, Рібай залишається класичною і традиційною стравою, яка входить в ресторанне меню і нерідко готується вдома.

Рібай високо цінується не тільки професійними кухарями, але і звичайними споживачами. М’ясо преміальних класичних стейків володіє відмінними смаковими якостями, такими як соковитість, м’якість. Також зрізи м’яса мають правильну форму. У м’ясних волокнах містяться вкраплення жиру, які говорять про рівень мармуровості. Традиційно Рібай відноситься до класичних преміальних стейків найвищого ґатунку мармуровості.

Що таке Рібай?

Багато покупців зупиняють свій вибір саме на Рібай через його насичений м’ясний смак і ніжність. Протягом тривалого часу саме він відноситься до традиційних стейків, які подають в ресторанах і готують вдома. Традиційний рецепт приготування досить простий.

В процесі термічної обробки жир починає повільно танути. Стейк стає соковитим і м’яким. Рібай найвищого ґатунку мармуровості важко сплутати з іншим видом стейка.

Рівномірному формуванню жирових прошарків сприяє правильна відгодівля, а також генетична схильність породи. Телят переводять на спеціальний раціон і містять в певних умовах. Мармурове м’ясо для Рібаїв може бути зернового або трав’яного відкорму. При раціоні, що містить зернові культури, формується більша кількість жиру.

Рібай вирізається з певної частини туші. Спинна частина найменше задіяна в русі. Тому він береться з частини туші між 5 і 12 ребром. Після оброблення м’ясо відправляється на дозрівання.

Витримка

Для дозрівання Рібаїв застосовується два способи:

  • Суха витримка передбачає тривалий процес знаходження мармурового м’яса при певних умовах. Мінімальний термін дозрівання при сухому способі складає 30 діб. Максимальний може досягати 120 діб. Тривала витримка дуже специфічна і не кожному прийдеться до смаку. Тому в більшості випадків постачальники витримують Рібай 45 діб. За даний період стейк втрачає у вазі, скорочується волога. Поступово м’ясо набуває горіховий аромат, який проявляється під час готування при температурі 80⁰. Чим довше суха витримка Рібаїв, тим інтенсивніший і більш насичений яловичий смак.
  • Вологе дозрівання може становити всього 7 діб. М’ясо поміщається у вакуумну упаковку і відправляється на дозрівання. Стейки практично не змінюють свою вагу і рівень вологи мало відрізняється від початкового. Однак у Рібаїв з такою витримкою єспецифічні кислі нотки. Даний спосіб застосовується для виготовлення стейків порівняно недавно. Він вимагає менше витрат, ніж сухе дозрівання. Тому ціна на Рібай вологої витримки нижча.

Можна купити стейк Рібай в Києві недорого незалежно від виду витримки. Великий попит на стейки і висока конкурентність серед виробників дозволяють гурманам купувати преміальні стейки за доступною ціною.

Особливості та корисність

Рібай має свої відмінні характеристики, які не дозволяють його сплутати з іншими видами преміальних стейків. Шматок м’яса має правильну форму, товщина складає близько 5 см, що дозволяє його швидко приготувати до потрібного ступеня. При цьому воно готується без попереднього маринування.

Готовий Рібай відрізняється низьким вмістом холестерину, тому його можна вживати в їжу навіть при наявності різних захворювань. Незважаючи на невелику кількість калорій, Рібай добре втамовує голод. У ньому міститься велика кількість білків і жирів, а також стейк багатий вітамінамі і корисними мікроелементами, які роблять благотворний вплив на організм. Даний стейк підходить для щоденного раціону.