Отруб Антрекот (Cuts Antrekot)
Отруб Антрекот
 

Антрекот для запікання (Cuts Antrekot)

35 грн / 100 г

Це відруб, що складається з трьох зрощених м’язів, які мають різні властивості.

Виберіть вагу
Очистити
* Ви платите за точну вагу після зважування.
Артикул: Невідомо Категорії: ,

Опис

Антрекот для запікання

Антрекот з французької перекладається як «між» + «ребро» («entre» + «côte»). Антрекот отримують з яловичих туш м’ясних порід, віком від 1 року, зернової відгодівлі. Це відруб, що складається з трьох зрощених м’язів, які мають різні властивості. Саме по товстому краю визначають мармуровість всієї туші. З відруби Антрекот готують три види стейків: Стейки Рібай, Нью-Йорк та стейк Чак Ай Ролл.

Звідки отримують. Відруб розташований на зовнішній частині хребта, з 5 по 12 ребро тварини.

Характеристика. Відруб Антрекот має насичений яловичий аромат. Відрізняється соковитістю, ніжністю та чудовою мармуровою текстурою. М’ясо в цій частині туші м’яке, яке не потребує довгого приготування. Тонкі прожилки жиру, які пронизують весь відруб, під час смаження тануть, роблячи м’ясо дуже соковитим та ароматним.

Відгуки

Відгуків немає, поки що.

Будьте першим, хто залишив відгук “Антрекот для запікання (Cuts Antrekot)”“

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *